10·18 鹃城牌品牌日： 三百年薪火相传， 共启郫县豆瓣品牌新活力

三百年传承，一味香世界。鹃城牌郫县豆瓣从清康熙年间(公元1688年)初创至今，一脉相承，十代相传，走过300多年的时光。1980年，10月18日，原国营郫县豆瓣厂正式申请注册“鹃城牌”商标，这一天成为“鹃城牌”郫县豆瓣发展历程中的一个里程碑，它标志着郫县豆瓣从传统的商号迈向了现代化公司的商标时代，开启了品牌发展之路。

守正创新，百年鹃城焕新活力

 —行业首次启动发布 10 ·18 鹃城牌品牌日

金秋时节，丹桂飘香，2024年10月16日，四川省郫县豆瓣股份有限公司迎来了首届1018“鹃城牌”品牌日启动发布仪式。此次活动汇聚了众多行业协会领导、专家、主管部门代表、新闻媒体及各界嘉宾共计150人共同见证了鹃城牌郫县豆瓣这一川菜文化瑰宝的里程碑时刻。董事长徐良在致辞中深情回顾了鹃城牌郫县豆瓣的传承与发展历程，强调其作为300多年历史的民族品牌，不仅是郫县豆瓣传统工艺的经典，更是弘扬创新“川菜之魂”的传承者与创新者。

奥秘解读，郫县豆瓣复合酱香

 ——郫县豆瓣风味物质成果鉴定发布

食物融于星光岁月，岁月成就酱香典范，在首届10·18“鹃城牌”品牌日启动发布仪式上，四川省调味品协会首席专家李幼筠女士发布了郫县豆瓣复合酱香“奥秘”解读——风味物质成果鉴定。这项研究揭示了郫县豆瓣独特风味的秘密，明确了其风味轮廓及风味成分，为郫县豆瓣风味指标评价给出了参考方法，并为《地理标志产品郫县豆瓣》国家标准修订提供了参考的数据。研究发现，鹃城牌郫县豆瓣在发酵过程中产生了58种重要风味物质，涵盖酱香、焦糖/甜香、烘焙香、烟熏味和花香等7个典型香气属性。结合呈味研究结果，郫县豆瓣中的呈味物质包括人体必需的多种氨基酸，共同赋予了郫县豆瓣酱香复杂多变、菜品百搭的特性，是川菜“一菜一格，百菜百味”的重要调味料之一，从而赢得了“川菜之魂”的美誉。

奥秘解读，郫县豆瓣复合酱香

 ——郫县豆瓣风味物质成果鉴定发布

“一啼杜鹃流千古，世间烟雨尽望丛。”郫都区有着2000多年的历史，因“杜宇化鹃”的传说，又称鹃城，而“鹃城牌”的名字便是由此而来。1980年10月18日，“鹃城牌”正式诞生。朱思全厂长与钟伟昌厂长，以满腔热忱，将这份对家乡的深情厚谊，凝聚于“鹃城牌”这一商标之中。它不仅是郫县豆瓣从商号到商标的华丽转身，更是标志着“鹃城牌”正式步入了品牌化、现代化企业发展之路。鹃城牌郫县豆瓣特别邀请了原豆瓣公司钟伟昌厂长出席活动，与我们一同见证鹃城牌郫县豆瓣品牌发展这一里程碑式的时刻。

鹃城牌郫县豆瓣从历史的云烟中一路走来，一代代鹃城人默默耕耘，匠心坚守，将工匠精神代代相传。在活动现场，鹃城牌郫县豆瓣为合作30年的合作伙伴、20年的餐饮用户、40年的在职员工、行业大咖和媒体品牌推广大使颁发了“金豆瓣”荣誉奖牌。此次颁奖不仅是对鹃城牌郫县豆瓣品牌发展的深刻总结，更是对在品牌传播、合作伙伴关系、杰出贡献以及优质用户方面做出突出贡献的个人和单位的表彰与感谢。

品牌传播，文化弘扬

—“匠心非遗 川香世界 ”【二期】高级研修班接旗仪式再谱新篇

回首今年，鹃城牌郫县豆瓣携手川菜非遗传承领域，成功举办了首期高级研修班。该研修班以川菜文化为纽带，不仅极大地提升了鹃城牌郫县豆瓣的品牌文化价值，更为非遗文化的传承与发展注入了新的活力，做出了积极的贡献。现在，我们再次相聚在这里，共同见证“匠心非遗川香世界”【二期】高级研修班的接旗仪式，标志着鹃城牌郫县豆瓣与川菜非遗文化的传承之路又迈出了坚实的一步。

鹃城中华老字号转型新范本

—倾力打造“郫县豆瓣+ ”系列产品

郫县豆瓣是自然的恩赐与匠心的结合，豆酱、面酱、辣椒酱三酱合一，融合发酵，成就了郫县豆瓣，酱中经典的美名。1955年，“益丰和”、“元丰源”响应政府号召，共同组成“国营郫县豆瓣厂”。1983年，郫县豆瓣厂注册鹃城牌商标，开启了品牌化发展的新篇章。1996年，四川省郫县豆瓣股份有限公司成立，鹃城牌郫县豆瓣的品牌影响力日益增强。2005年，郫县豆瓣获批国家地理标志保护产品，其独特的风味和制作工艺得到了国家的认可和保护。2006年，鹃城牌被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”，同年还被四川省商务厅认定为“四川老字号”。2008年，豆瓣传统制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2020年，公司完成全面技改项目，向现代化企业转型发展。2023年，“郫县豆瓣”品牌价值达到661.09亿元，位列四川省区域品牌（地理标志）价值评估第一名，同年荣登商务部中华老字号守正创新典型提名案例，此外，鹃城牌郫县豆瓣还荣获了沙利文“2024大消费年度影响力产品”等殊荣。

（部分荣誉展示）

一路走来，鹃城牌郫县豆瓣以用户之需，潜心开发豆瓣牛肉酱、郫县豆瓣蘸粉、郫县豆瓣调味油、复合调味品等‘郫县豆瓣+’衍生产品，一经推出就得到了广泛的认同与赞誉，丰富了川菜味型与使用场景，让传统的工匠技艺焕发新生机企业将肩负传承与创新的使命，以“减盐、健康、零添加”的理念，继续优化产品结构，丰富产品品类，以“便捷化、即食化”为研发思路，倾力打造“郫县豆瓣+”系列产品，让郫县豆瓣从“厨房”走向“餐桌”，助推郫县豆瓣产业的提升发展，让酱香滋味遍世界！

川菜之魂，源自鹃城

鹃城牌郫县豆瓣从初创，一脉相承至今，已走过300多年的时光。鹃城牌从创立之初就饱含着老祖宗创新、包容的智慧，历经岁月洗礼，它不仅承载着传统文化的精髓，更在新时代的浪潮中焕发出新的生机与活力。作为国潮尖货的代表，鹃城牌不仅彰显了民族品牌的自信与力量，更以其卓越的品质和独特的设计赢得了广大消费者的喜爱与追捧。

首届1018鹃城牌品牌日启动发布仪式的成功举办，不仅是对传统文化的深刻挖掘也是对品牌匠心的传承发展。在未来，鹃城牌郫县豆瓣将继续推动豆瓣文化，豆瓣产业，川菜文化，川菜产业高质量发展，努力探索新质生产力，以实现更大突破，更大跃升，向下扎根，向上生长，再造竞争新优势。在新时代、新征程下共同书写高质量发展的壮阔图景，不断突破创新跨越式发展，努力塑造百年民族品牌，让豆瓣运用更便捷，让酱香滋味遍世界！