“匠心非遗 川香世界”|鹃城牌郫县豆瓣与川菜非遗传承创新高级研修班【第二期】暨鹃城牌品牌日圆满收官

10月16日至10月17日，由成都市烹饪协会、四川省非遗保护协会川菜专委会指导，四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院、四川省郫县豆瓣股份有限公司主办，四川旅游学院中华饮食文化学院、四川旅游学院川菜非遗保护与传承研究中心、四川旅游学院美食与旅游文化普及基地、四川旅游学院川菜发展研究中心、郫都区餐饮同业公会、郫都区餐饮旅游商会协办的“匠心非遗 川香世界”鹃城牌郫县豆瓣与川菜非遗传承创新高级研修班【第二期】暨鹃城牌品牌日圆满收官。

本次高级研修班学员由来自四川，重庆，广东，河南，陕西等地餐饮精英组成，以传播川菜、郫县豆瓣非遗文化为主题，为学员搭建行业交流和烹调技艺提升的平台，旨在深入挖掘和传承川菜及郫县豆瓣的独特魅力。

全国各地的学员们怀揣着对川菜之魂——郫县豆瓣的浓厚兴趣，走进了四川省工业旅游基地-鹃城牌郫县豆瓣厂区，从郫县豆瓣的发展历程、制作工艺、生产环境、应用价值、应用场景等方面进行了深入的了解，紧接着，研修班学员们参加了首届10·18鹃城牌品牌日的启动发布仪式。在仪式上，鹃城牌郫县豆瓣以其深厚的历史底蕴和卓越的品牌价值，使学员们的纷纷点赞。

在主题分享环节，鹃城牌郫县豆瓣公司董事长徐良、鹃城牌郫县豆瓣公司技术研发经理林焕志分别就郫县豆瓣的守正与创新、郫县豆瓣品牌应用案例为主题进行分享交流。

活动次日，高级研修班全体学员走进四川旅游学院，开展了为期一天的川菜文化和非遗菜品的研修课程。四川旅游学院二级教授、四川省非遗保护协会川菜专委会主任杜莉教授以“川菜文化与川菜之美”为主题进行授课，杜莉教授表示川菜调味讲究“一菜一格，百菜百味”，不仅满足了人们的味蕾需求，更体现了川菜文化的包容性和创新性。川菜发展离不开川调，更离不开郫县豆瓣。

四川旅游学院教授、川菜非遗省级代表性传承人陈祖明教授现场进行了川菜非遗菜品教学演示，高级研修班学员们分组进行实操。川菜国家级非遗和郫县豆瓣国家级非遗的深度融合教学，让高级研修班学员们有机会获取更多关于菜品创新升级的灵感和思路。

10月17日下午，在四川旅游学院产教大楼多功能厅隆重举行了“鹃城牌郫县豆瓣与川菜非遗传承创新高级研修班”结业典礼。

此次研修班的成功举办，不仅提升了鹃城牌郫县豆瓣的品牌文化价值，更为非遗传承与发展做出了积极贡献。作为郫县豆瓣行业的标杆企业，未来，鹃城牌郫县豆瓣将继续秉承匠心精神，深入挖掘和传承川菜文化，为川菜行业的发展与创新注入新的活力的同时，继续推动川菜和调味品行业的高质量发展，为中华优秀传统文化的传承与发展贡献自己的力量！