擦亮金字招牌，让世界爱上川菜|鹃城牌郫县豆瓣亮相第七届世界川菜大会

2024年12月11日—13日，由世界中餐业联合会主办的“第七届世界川菜大会”在四川省德阳市举办。作为商务部2024中华美食荟项目之一，本届大会以“让世界爱上川菜”为大会主题，以“川菜之源，味美德阳”为城市主题，旨在搭建川菜国际化发展平台，凸显川菜开放、融合、共享、文明，展现川菜产业发展成果，梳理川菜文化，促进川菜高质量发展。作为历届大会重要合作伙伴，四川省郫县豆瓣股份有限公司（以下简称“鹃城牌郫县豆瓣”）受邀参会，鼎力支持大会成功举办。

在展会现场，鹃城牌郫县豆瓣精心打造了独具川菜特色的产品展示区。这里不仅陈列着鹃城牌红油郫县豆瓣等耳熟能详的经典产品，还能让嘉宾品尝到酱香浓郁的地道川味火锅，更有高级应用工程师现场烹制菜品。郫县豆瓣独特的酱酯滋味与各类食材相互交织，造就出酱酯醇厚的正宗川味，吸引着往来嘉宾纷纷驻足围观，现场人流络绎不绝。

12 号上午，世界川菜烹饪技能大赛在德阳文德国际会展中心 A 馆盛大举行，鹃城牌郫县豆瓣高级应用工程师与来自全国各地 70 余支参赛队伍共计 140 余名川菜烹饪名厨大师齐聚一堂，粉墨登场，同台竞技，尽情展现精湛的川菜技艺和拿手绝活，相互交流经验、拓展思路，凝聚共识，共同推动川菜产业高质量发展。鹃城牌郫县豆瓣在本次技能大赛中荣获由世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会颁发的 “2024 世界川菜烹饪技能大赛优秀奖”。

鹃城牌郫县豆瓣荣获“2024世界川菜烹饪技能大赛优秀奖”

大会期间，鹃城牌郫县豆瓣公司董事长徐良在应邀接受第七届世界川菜大会新闻会客厅采访时，深入谈及 “川菜产业发展、新质生产力” 等热门话题。徐良指出，在川菜产业的广阔版图中，鹃城牌郫县豆瓣作为行业的领军者与标志性品牌，始终坚守传统工艺，不断创新研发。其独特的酿造工艺产生的 58 种重要香气物质构成了鹃城牌郫县豆瓣独特的酱香奥秘，10 大类风味化合物，7 个典型香气彼此交织缠绕，形成了郫县豆瓣独一无二的复合酱香，对川菜味道的塑造与传承有着不可替代的关键作用。

他进一步表示，川菜连接着世界与四川，抓住川菜产业的发展，就是抓住区域特色产业发展的关键。鹃城牌郫县豆瓣积极投身其中，通过与众多川菜企业、餐饮从业者的深度合作，为川菜的标准化、规模化发展提供了坚实的支撑。无论是经典川菜的传承烹制，还是新派川菜的创意打造，鹃城牌郫县豆瓣都深度融入，助力川菜在时代浪潮中不断推陈出新，吸引着越来越多的食客领略川菜的无穷魅力。

会上，鹃城牌郫县豆瓣公司荣获世界中餐业联合会川菜产业分会二届联席主席单位荣誉称号。这一殊荣不仅是对鹃城牌郫县豆瓣在推动川菜产业发展道路上不懈努力的高度认可，更是对鹃城牌郫县豆瓣在整个川菜体系中关键地位与引领作用的有力彰显。

鹃城牌郫县豆瓣长期致力于探索郫县豆瓣与川菜多元融合的创新模式，积极组织并参与各类川菜文化交流与推广活动，在行业内树立了良好的典范形象，此次荣膺联席主席称号，无疑将进一步激励鹃城牌郫县豆瓣携手各方力量，为川菜产业迈向更高层次的国际化、标准化、创新化发展注入更为强劲的动力，引领鹃城牌郫县豆瓣在川菜全球化浪潮中持续发挥核心驱动作用，让这一具有中华老字号的品牌在世界舞台上绽放更加绚烂的光彩。

在会议结束后，部分参会嘉宾怀着浓厚的兴趣来到了鹃城牌郫县豆瓣厂区，实地了解传统非遗技艺郫县豆瓣的制作工艺和发展历程，亲身感受这一川菜灵魂调料背后的深厚底蕴和匠心传承。

德阳作为成渝地区双城经济圈和成都都市圈的重要节点城市，其服务业呈现出蓬勃发展的良好态势。此次大会的举办，将助力德阳餐饮产业迈向高质量发展的新征程。而鹃城牌郫县豆瓣也将借此契机继续弘扬中华饮食文化，倡导创新发展，擦亮川菜品牌，提振餐饮消费，全力促进川菜国际化发展，唱响 “让世界爱上川菜” 的主旋律！