“匠心非遗 川香世界”| 鹃城牌郫县豆瓣与川菜非遗传承创新高级研修班[首期]圆满收官

5月26日至5月28日，由成都市烹饪协会、四川省非遗保护协会川菜专委会指导，四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院、四川省郫县豆瓣股份有限公司联合主办，四川旅游学院中华饮食文化学院、四川旅游学院川菜非遗保护与研究中心、四川旅游学院美食与旅游文化普及基地、四川旅游学院川菜发展研究中心、郫都区餐饮同业公会、郫都区餐饮旅游商会协办的“匠心非遗 川香世界”鹃城牌郫县豆瓣与川菜非遗传承创新高级研修班(首期)圆满收官。

本次高级研修班学员由四川、重庆、湖北、辽宁、江苏、陕西等地餐饮精英组成，以传播川菜、郫县豆瓣非遗文化为主题，为学员搭建行业交流和烹调技艺提升的平台，共同感受川菜和郫县豆瓣的独特魅力。

全国各地的学员们怀揣着对川菜之魂——郫县豆瓣的浓厚兴趣，来到了中国川菜博览馆，聆听了川菜发展的脉络，感受到了川菜文化的博大精深。随后，学员们走进了四川省工业旅游基地-鹃城牌郫县豆瓣厂区，从郫县豆瓣的发展历程、制作工艺、生产环境、应用价值、应用场景等方面进行了深入的了解，并纷纷就鹃城牌郫县豆瓣独特的酱香魅力和深厚的品牌价值底蕴给出极高的赞美和评价。

在主题分享环节，鹃城牌郫县豆瓣公司董事长徐良先生、郫县豆瓣国家级非遗传承人张安秋大师分别就郫县豆瓣的守正与创新、传统制作技艺为主题进行分享交流。在“鹃城论剑”环节，学员们纷纷就郫县豆瓣在各大菜系中的应用展开交流与讨论。  

活动次日，高级研修班全体学员走进四川旅游学院，开展了为期一天的川菜文化和非遗菜品的研修课程。川菜发展与饮食文化研究院杜莉院长以“川菜文化与川菜之美”为主题进行授课，杜莉院长表示川菜作为中国饮食文化的重要组成部分，代表着四川地区的独特风味和烹饪技艺，川菜发展离不开川调，更离不开郫县豆瓣。

 川菜省级代表性非遗传承人陈祖明教授现场进行了川菜非遗菜品教学演示，高级研修班学员们分组进行实操。川菜国家级非遗和郫县豆瓣国家级非遗的深度融合教学，让高级研修班学员们有机会获取更多关于菜品创新升级的灵感和思路。

5月28日下午，“鹃城牌郫县豆瓣与川菜非遗传承创新高级研修班”结业典礼在四川旅游学院学术报告厅隆重举行。

本次高级研修班，以川菜文化为纽带，不仅提升了鹃城牌郫县豆瓣的品牌文化价值，也为非遗传承和发展做出了积极的贡献。 作为郫县豆瓣行业的标杆企业，未来，鹃城牌郫县豆瓣将继续讲好品牌故事，为川菜行业的发展和创新注入了新的活力，成为推动川菜和调味品行业高质量发展的重要力量!